* Enquanto você frita ou grelha os bifes, mantenha os que já estão prontos em uma travessa no forno desligado, ou cubra com papel alumínio, se ainda for demorar para terminar de fritar todos os bifes. Assim, você consegue manter o calor sem precisar requentar os bifes. E sempre deixe os acompanhamentos prontos ou semiprontos para evitar que a carne fique “esperando” por eles.
* Você pode trocar o óleo por azeite, ou ainda por azeite com um pouco de manteiga, que dá mais sabor.
* Não fique virando ou mexendo muito na carne, pois assim ela solta muito do seu suco, deixando a carne seca.
* Aprendi com o Chef Gordon Ramsay (adorooo) a colocar um pouco de manteiga na frigideira quando terminar de fritar os bifes e regá-los com o caldo que se forma. Fica DIVINO! Ó Wall!!! FIM
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