Bom, segundo o Posted in: Saúde, Ovo pode. Mas e outros alimentos ricos em colesterol e gordura saturada? A edição de maio de SAÚDE dá destaque para o ovo e aponta seis razões para comê-lo sempre. São meia dúzia de vantagens específicas desse alimento e de nenhum outro item da turma de ingredientes associados com o colesterol. Diga-se que, até algum tempo atrás, o ovo estava no rol dos vilões da nutrição. A explicação para maneirar (ou até mesmo evitar) seu consumo vinha da quantidade elevada de colesterol que existe na gema, o que não serve mais de justificativa. Ocorre que, nos últimos dias, divulgou-se que outros alimentos ricos em colesterol também podem ser consumidos sem culpa. Calma, porque pode não ser bem assim. Isso talvez renda confusão para a saúde e você precisa entender a história direito. De fato, olha que curioso: pesquisas recentes apontam que os teores de colesterol que colocamos no prato não são convertidos necessariamente em mais colesterol na corrente sanguínea. E, ok, isso também vale para outros alimentos cheios dessa substância. “Uma parcela do colesterol da dieta até vai para o sangue, mas numa proporção três vezes menor do que acontece quando a gente come gordura saturada”, aponta a nutricionista Isabela Pimentel Mota, especialista em distúrbios metabólicos e risco cardiovascular do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo. Com o aumento no consumo de gordura saturada, porém, nosso fígado passaria a produzir mais colesterol para trafegar pelos vasos. E é aí que mora o perigo de enganos. Ó Wall!!! Continua....
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