Aprenda a fazer um arroz carreteiro de dar água na boca - 1ª Parte

Bom, segundo o IG, o arroz carreteiro é um prato delicioso e com uma história super bacana por trás – e o melhor, é super simples de fazer!
Ingredientes:
•400 g de arroz parboilizado
•50 g de banha de porco (ou manteiga)
•100 g de bacon em cubos
•200 g de calabresa em rodelas
•200 g de coxão mole em cubos
•200 g de charque dessalgado em cubos
•5 dentes de alho amassado
•2 unidades de pimenta dedo-de-moça
•2 folhas de louro
•5 g de páprica doce defumada
•1 cebola grande picada
•4 xícaras de chá de água fervente
•Salsinha picada a gosto
•Cebolinha a gosto
•Sal a gosto
•Pimenta-do-reino a gosto
•Queijo parmesão a gosto
•4 ovos caipiras
•6 folhas de couve cortadas em tiras
•1/2 L de óleo de girassol ou canola
Modo de Preparo:
•Em uma panela, ou frigideira alta, coloque a banha de porco para esquentar.
•Adicione todas as carnes para começar a dourar.
•Acrescente a cebola e misture um pouco.
•Então coloque os alhos e mexa mais um pouco.
•Acrescente então a pimenta dedo-de-moça e as folhas de louro.
•Coloque o arroz e misture um pouco antes de adicionar a água e deixe no fogo.
•Em uma panela com o óleo já quente, coloque punhados de couve picada aos poucos.
•Coloque a couve frita em um prato com papel-toalha e reserve.
•Depois que o arroz absorver grande parte da água, adicione salsinha e cebolinha e mexa.
•Quando o arroz estiver no ponto, coloque o queijo aos poucos e misture.
•Com o arroz pronto, adicione a páprica, misture um pouco e quebre dois ovos, colocando um de cada lado.
•Tampe a panela e deixe cozinhar até o ovo ficar pronto.
•Sirva em um prato, colocando a couve frita por cima.

Ó Wall!!! Continua...