Penne Provençal

Ingredientes:
• 200g de massa tipo penne de grano duro;
• 200g de tomate cereja;
• ½ abobrinha;
• ½ pimentão amarelo;
• ½ pimentão vermelho;
• 1 punhado de folhas de manjericão;
• 1 raminho de alecrim fresco;
• 2 c. de chá de suco de limão siciliano;
• azeite extra virgem;
• sal;
• pimenta do reino.
Modo de Preparo:
- Corte os tomates cereja ao meio;
- Corte a abobrinha em quatro no sentido do comprimento;
- Fatie cada pedaço em triângulos com cerca de 5mm de espessura;
- Retire as sementes dos pimentões e corte-os em cubos de 7 mm, desfolhe o alecrim e pique bem;
- Coloque uma panela de água salgada para ferver, cozinhe o penne até que ele esteja macio mas ainda “al dente”;
- Enquanto isso aqueça muito bem uma frigideira com um pouco de azeite;
- Refogue primeiro os pimentões e, quando estes começarem a ficar macios, adicione as abobrinhas e os tomates cereja. Refogue um pouco mais, - - - Tempere com sal, pimenta, algumas folhas de manjericão e o alecrim picado;
- Escorra a massa, guardando um pouco da água de cozimento. Passe-a para a frigideira dos legumes e adicione um pouco da água de cozimento;
- Misture, corrija o sal e a pimenta, tempere com o suco de limão siciliano e passe para os pratos; Decore com mais folhas de manjericão e regue com um mais um fio de azeite. Sirva. (Receitas.com) Ó Wall!!!