SELAR - Por último, e o mais importante, é selar bem a carne! Selar a carne significa “fechar” a sua superfície, evitando a perda dos seus sucos e evitando o ressecamento. Para selar, basta dourar de um lado e virar uma única vez, até dourar do outro lado, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Fazendo isso, você garante maciez e suculência para o seu bifeO PONTO
Para saber o ponto da carne, você pode apertar com a ponta do dedo e sentir se ela está mais macia ou mais firme. Quanto mais firme, mais passada a carne está. Se preferir assim, abaixe o fogo e espere até ficar no ponto desejado. Mas se preferir carnes mal passadas, assim que terminar de tostar dos dois lados, pode retirar da panela. Ó Wall!!! Continua....
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